Espumante Miolo Cuvée Tradition Demi-Sec 🇧🇷

R$60,00

Harmonização: O equilíbrio entre acidez e a presença de doçura permite uma vasta gama de combinações culinárias. Antepastos à base de queijos frescos e leves, de frutas frescas ou secas, além de suflês doces ou salgados e sobremesas, das mais tradicionais às mais elaboradas.

Pratos: Suflê de chuchu ou couve-flor com queijo de mandioca; bruschetta com queijo mofado e damasco; pastéis de proteína de soja com nozes trituradas e geleia de pimenta; tiramissú; bolo de nozes e caramelo; sorbet de frutas vermelhas.

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Descrição

Esse exemplar o processo ocorre a partir das duas castas mais utilizadas na elaboração dos espumantes – Chardonnay e Pinot Noir. A casta Pinot Noir é vinificada em branco, ou seja, o mosto (suco) não fica em contato com as cascas. O espumante permanece envelhecendo nas caves subterrâneas por 12 meses, em contato com as borras, o que lhe conferirá estrutura, cremosidade e complexidade aromática.

O perfil aromático expressa aromas delicados de frutas cítricas, além de abacaxi, melão, pêssego, pera e nuances de pão tostado e fermento de pão.

 

CHARDONNAY

A uva de origem francesa é considerada a “Rainha das uvas brancas”. É usada para elaboração de espumantes, vinhos leves e jovens e vinho com passagem em barrica de carvalho. Graças a sua versatilidade é adaptável aos terroirs de diferentes partes do mundo.

A Chardonnay origina vinhos ricos em aromas e sabores, quando cultivada em climas frios apresenta notas de frutas cítricas – limão, tangerina, maçã verde e em climas quentes, notas de frutas tropicais – banana, abacaxi, pêssego. Quando apresenta notas florais, remete à flores de laranjeira e acácia.

O vinho elaborado a partir da Chardonnay e estagiado em barrica de carvalho exala aromas amadeirados – baunilha, nozes, amêndoas e amanteigados – mel, melaço e manteiga.

PINOT NOIR

Casta das mais tradicionais da Borgonha, na França. Conhecida por sua sensibilidade e dificuldade de adaptação aos diferentes climas e solos, produz vinhos elegantes e delicados e difíceis de serem reproduzidos a cada safra, justamente por sua sensibilidade.

A Pinot Noir possui coloração vermelha pouco intensa e aromas que remetem a amora, framboesa, cereja, além de notas florais, especiarias e ervas. Possui taninos suaves e ótima acidez, por isso é considerado muito gastronômico.
É uma das variedades tintas mais antigas do mundo (2000 anos), responsável por exemplares conhecidos mundialmente, como La Romanée-Conti, além de ser à base de champanhes e espumantes. Os vinhos podem ter passagem em barrica, apresentando notas de café, cacau, couro e cogumelos.
A produção da uva Pinot Noir vem ganhando destaque em várias regiões brasileiras, sendo a Serra Gaúcha o destaque, com a produção dos melhores espumantes à base de Pinot Noir do país.

Esse exemplar o processo ocorre a partir das duas castas mais utilizadas na elaboração dos espumantes – Chardonnay e Pinot Noir. A casta Pinot Noir é vinificada em branco, ou seja, o mosto (suco) não fica em contato com as cascas. O espumante permanece envelhecendo nas caves subterrâneas por 12 meses, em contato com as borras, o que lhe conferirá estrutura, cremosidade e complexidade aromática.

O perfil aromático expressa aromas delicados de frutas cítricas, além de abacaxi, melão, pêssego, pera e nuances de pão tostado e fermento de pão.

 

Uvas
Pinot Noir e Chardonnay

País
Brasil

Região
Bento Gonçalves / RS

Classificação
Demi SEC

Tipo
Espumante

Volume
750ml

Teor Alcoólico
12 %

Visão: Límpido, de cor amarelo palha com nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.

Olfato: Aromas delicados de frutas tropicais e cítricos, com destaque para abacaxi, melão, pêssego, pera.

Paladar: Refrescante, persistente e consistente equilíbrio entre aroma e gosto. Em boca demonstra delicadeza e leveza, pelo equilíbrio de acidez e açúcar.

Envelhecimento: Envelhecimento mínimo de 12 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas.

Informação adicional

Peso 1.80 kg

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