Blend Tempo – Merlot – Cainelli 🇧🇷

R$65,00

HARMONIZAÇÃO

Exemplar muito gastronômico e com estrutura interessante, concedida pela passagem em barrica de carvalho e taninos marcantes. Receitas estruturadas, condimentadas e clássicas combinam bem.

PRATOS: Lasanha de berinjela e proteína texturizada de soja; Legumes grelhados com tofu defumado; Talharim ai funghi.

Fora de estoque

Categoria:

Descrição

Merlot

Uva originária, segundo a história, no Oriente Médio, e de lá trazida até a França. Seu primeiro registro de uso na elaboração do vinho é recente, 1784, na região de Bordeaux, se destacando Saint-Émilion. Ali são produzidos rótulos consagrados, como Chateau Cheval Blanc e Chateau Petrus.

Seus aromas remetem a frutas negras, como ameixa e amora, alecrim e orégano, além de notas de canela e no moscada. Quando o vinho passa por estágio em barrica expressa notas de café, cacau, caramelo e baunilha, ganhando estrutura, corpo e longevidade. Acidez e taninos equilibrados. A maciez e suavidade definem um exemplar de Merlot.]

ANCELLOTTA

Originária da região da Emilia-Romagna, Itália. A Ancellotta possui coloração intensa, boa acidez e taninos maduros. Seu perfil aromático remete às frutas vermelhas maduras.

É difundida em outras regiões além da Itália, como Argentina e Brasil, principalmente no Rio Grande do Sul. Devido a alta concentração de antocianinas, composto responsável pela cor dos vinhos tintos, é muito utilizada em blends com outras uvas.

O blend dessas três castas origina um vinho intenso, de corpo médio, taninos maduros. O perfil aromático remete às frutas vermelhas, como amora, framboesa, além de menta, e nuances vegetais. Com a evolução em taça apresenta notas de frutas maduras e aromas que remetem a passagem por barrica de carvalho, como especiarias e baunilha.

Maturação por 6 meses em barricas de carvalho;

 

Uvas
Merlot – Ancelotta

País
Brasil

Região
Bento Gonçalves

Tipo
Seco

Volume
750ml

Teor Alcoólico
12,5%

Safra
2014

Visual
Límpido e brilhante, de coloração vermelho  violáceos vivo.

Olfativo
Frutado com toque da madeira que vem bem integrada, levemente terroso evoluindo a especiarias, cassis, mirtilo.

Gustativo

Muito gastronomico, corpo alto, muito volume de boca com taninos presentes, ótimo retrogosto e alta persistencia.

 

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