Aurum – Ishtar – Orgânico 🇱🇧

R$170,00

HARMONIZAÇÃO

Este vinho combina muito bem com receitas á base de queijos curados, proteínas vegetais e massas.

PRATOS: Panqueca de proteína de soja e palmito; Escondidinho de mandioca e carne de jaca; Risoto de tofu defumado e shitake.

Fora de estoque

Descrição

VINHOS ISHTAR

A história dos vinhos na Líbano começou há cerca de 6 mil anos com os fenícios. As regiões dedicadas à produção de uvas viníferas estão muito próximas da capital Beirute, que se encontra à beira do Mar Mediterrâneo, e chegam a ter plantio em áreas localizadas a 1.800 metros acima do nível do mar, sendo considerados vinhedos em maior altitude no mundo.

A geografia das regiões de plantio colabora muito para a qualidade das uvas. As temperaturas altas do dia caem muito à noite (amplitude térmica) contribuindo significativamente na maturação das uvas. O Líbano possui algumas variedades autóctones, porém são as uvas francesas que dominam os vinhedos.

CABERNET SAUVIGNON

Esta casta é considerada a “Rainha das uvas tintas”. Os vinhos elaborados com a Cabernet Sauvignon são os mais famosos do mundo, pois a variedade se adapta aos diversos “terroirs” espalhados pelo mundo e origina vinhos de alta qualidade. Devido às suas características de adaptação, é a casta mais cultivada no mundo.

Possui película (casca) espessa e com alta carga tânica – os taninos são compostos fenólicos encontrados, principalmente nas cascas e sementes. A alta concentração de taninos confere ao vinho aromas e sabores herbáceos/vegetais, deixando-o adstringente, ou seja, provocando secura na boca, a sensação de quando se come uma banana verde. Por isso, a importância da acompanhar a maturação da uva e decidir a colheita no ponto exato.

O vinho libanês Ishtar é da região de Darbechtar, Koura. Este exemplar é encorpado, estruturado e com taninos equilibrados. Seus aromas frutados remetem à groselha e amora. Nuances de hortelã e de aromas que remetem à madeira, pois o vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês.

Uvas
100 % Cabernet Sauvignon

País
Líbano

Região
Darbechtar, Koura

Tipo
Tinto

Classificação
Seco

Volume
750ml

Safra – 2017

Teor Alcoólico
14 %

Visual
Cor púrpura profunda

Olfativo
Aromas de groselha, amora e hortelã

Gustativo
O vinho é complexo e bem equilibrado e se estende para um final longo e redondo.

Aurum é feito 100% de Cabernet Sauvignon fermentado em fermentadores estáticos a temperaturas controladas para reter a variedade de aromas. Uma vez finalizado, é deixado de 7 a 10 dias em peles para auxiliar na extração de taninos macios e construir a estrutura do vinho. Esteve12 meses em carvalho francês tendo máxima expressão de frutas no vinho final.

Potencial de guarda 10 a 12 anos

Serviço : 12° a 14°

Informação adicional

Peso 1.20 kg
Dimensões 36 × 20 × 11 cm

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