Descrição

Pinot Noir

Casta das mais tradicionais da Borgonha, na França. Conhecida por sua sensibilidade e dificuldade de adaptação aos diferentes climas e solos, produz vinhos elegantes e delicados e difíceis de serem reproduzidos a cada safra, justamente por sua sensibilidade.

A Pinot Noir possui coloração vermelha pouco intensa e aromas que remetem a amora, framboesa, cereja, além de notas florais, especiarias e ervas. Possui taninos suaves e ótima acidez, por isso é considerado muito gastronômico.
É uma das variedades tintas mais antigas do mundo (2000 anos), responsável por exemplares conhecidos mundialmente, como La Romanée-Conti, além de ser à base de champanhes e espumantes. Os vinhos podem ter passagem em barrica, apresentando notas de café, cacau, couro e cogumelos.
A produção da uva Pinot Noir vem ganhando destaque em várias regiões brasileiras, sendo a Serra Gaúcha o destaque, com a produção dos melhores espumantes à base de Pinot Noir do país.

Os vinhos de vinhedos únicos são o melhor retrato da verdadeira tipicidade do terroir.
A Pinot Noir é sempre o ou um dos maiores desafios para qualquer agrônomo e enólogo, sensível da vinha ao vinho. Este vinho é a nossa melhor expressão de Pinot  Noir da nossa bela Quinta do Seival.

Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.