Descrição

Pinot Noir 

Casta das mais tradicionais da Borgonha, na França. Conhecida por sua sensibilidade e dificuldade de adaptação aos diferentes climas e solos, produz vinhos elegantes e delicados e difíceis de serem reproduzidos a cada safra, justamente por sua sensibilidade.

A Pinot Noir possui coloração vermelha pouco intensa e aromas que remetem a amora, framboesa, cereja, além de notas florais, especiarias e ervas. Possui taninos suaves e ótima acidez, por isso é considerado muito gastronômico.

É uma das variedades tintas mais antigas do mundo (2000 anos), responsável por exemplares conhecidos mundialmente, como La Romanée-Conti, além de ser à base de champanhes e espumantes. Os vinhos podem ter passagem em barrica, apresentando notas de café, cacau, couro e cogumelos.

A produção da uva Pinot Noir vem ganhando destaque em várias regiões brasileiras, sendo a Serra Gaúcha o destaque, com a produção dos melhores espumantes à base de Pinot Noir do país.

A versatilidade desta variedade permite a elaboração de exemplares rosés. Leves, refrescantes, acidez marcante e intensidade aromática.

MERLOT

Uva originária, segundo a história, no Oriente Médio, e de lá trazida até a França. Seu primeiro registro de uso na elaboração do vinho é recente, 1784, na região de Bordeaux, se destacando Saint-Émilion. Ali são produzidos rótulos consagrados, como Chateau Cheval Blanc e Chateau Petrus.

No Brasil, merece destaque a região da Serra Gaúcha, com exemplares de vinhos renomados e de grande aceitação. Outras regiões se destacam no cultivo da Merlot, são elas: México, Califórnia, Nova Zelândia, Suíça, África do Sul, Canadá, Chile, Uruguai e Argentina.

Seus aromas remetem a frutas negras, como ameixa e amora, alecrim e orégano, além de notas de canela e cravo. Quando o vinho passa por estágio em barrica expressa notas de café, cacau, caramelo e baunilha, ganhando estrutura, corpo e longevidade. Acidez e taninos equilibrados. A maciez e suavidade definem um exemplar de Merlot.

TOURIGA NACIONAL

Conhecida no mundo dos vinhos como a rainha das tintas portuguesas, a Touriga Nacional é a uva ícone de Portugal.

Originária do Dão, mas seu cultivo há muito tempo ganhou importância em todo o território nacional, daí o termo nacional como complemento ao seu nome.

Recentemente, ela também se tornou internacional, já que países do Novo Mundo como Austrália, Estados Unidos, Chile, África do Sul e Brasil , passaram a produzir vinhos de excelente qualidade com essa uva.

Apesar de ser uma uva versátil e ideal para produção de diversos vinhos, é considerada a melhor variedade para a produção do famoso e apreciado Vinho do PORTO.

Seus vinhos costumam apresentar bom teor alcoólico, ótima concentração de cor, elevada complexidade, taninos finos, sabores intensos, volume, equilíbrio e aromas florais, além de notas frutadas de mirtilo, ameixa, amora, baunilha e chocolate.

Uvas
Pinot Noir Rosé (80%), Merlot (15%) e Touriga Nacional (5%).

País
Brasil

Região
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste – RS

Tipo
Tinto

Classificação
Seco

Volume
187 ml

Teor Alcoólico
12%

Safra
2019

Vinificação

Elaborado seguindo a Filosofia Purista.

Visual
Coloração rosa-salmão, brilhante e envolvente.

Olfativo
Aromas refinados com notas florais de rosas e frutas como pêssego, framboesa, morango e cereja, com um toque de especiarias.

Gustativo
Em boca ótimo volume e acidez, completamente integrada, que confere frescor e profundidade ao vinho. Retrogosto agradável frutado com notas minerais.