Harmonização A acidez persistente, o frescor e os aromas frutados harmonizam perfeitamente com pratos leves, frescos, à base de queijos, legumes, verduras, ervas aromáticas e temperos suaves. Pratos: saladas com folhas e frutas; massas com molhos à base de manteiga e ervas; petiscos, focaccia com alecrim.
Harmonização: Os rótulos de Chardonnay que estagiam em barricas de carvalho combinam com pratos mais estruturados, com teor de gordura acentuado e temperos mais persistentes. Pratos como saladas com castanhas, queijos, proteína de soja ou massas com queijos defumados e funghi. Pratos: Queijo vegano de sementes de girassol e azeitona pretas; risoto ai funghi; queijos condimentados e defumados; salada de…
HARMONIZAÇÃO O clássico vinho licoroso de sobremesa combina perfeitamente com receitas doces, à base de cremes, doce de leite, sorvetes cremosos e tortas de chocolate. E a harmonização mais clássica com os vinhos “late harvest” é com os queijos azuis ou mofados, tipo Gorgonzola e Roquefort. SOBREMESAS: Sorvete vegano de doce de leite com castanhas e calda de laranja; Pudim…
Harmonização Pratos: cozinha asiática, chinesa e indiana à base de curry, como legumes grelhados com curry e pimenta. O vada pav, típico sanduíche indiano com hambúrguer de batata e as especiarias típicas é perfeito para um rótulo desta variedade. Salada de espinafre com molho ao curry.
HARMONIZAÇÃO A aromaticidade intensa e vibrante e a presença de dulçor pedem receitas leves, porém perfumadas, à base de ervas finas, pratos agridoces ou sobremesas. PRATOS: Arroz com damascos e nozes; Salada de agrião e abacaxi; Vegetais salteados com molho agridoce; Torta de frutas vermelhas.
HARMONIZAÇÃO Os rótulos de Sauvignon Blanc possuem acidez marcante e aromas refrescantes que permitem harmonizações leves e interessantes. Vinho equilibrado que combina com receitas à base de legumes, queijos frescos e massas com molhos de ervas finas. PRATOS: Lasanha de abobrinha e cogumelo Champignon; Bruschetta de tomate cereja e manjericão; Risoto de alho poró.
HARMONIZAÇÃO: As características desse vinho permitem combinações com receitas mais leves e refrescantes. Saladas, bruschettas, aperitivos são boas sugestões. PRATOS: Salada mix de folhas verdes, manga e castanhas; Bruschetta com avocado e cream cheese; Salada de penne com tofu fresco e ervilha.
